Par Georgie, d'énormes "animaux de compagnie" sont à destination du Narooma Oyster Festival
Jim Yiannaros, ostréiculteur de Batemans Bay, avec Georgie et son frère géant. Jim Yannaros.
Jim Yiannaros élève son huître de compagnie, Georgie, depuis neuf ans et il espère qu’elle remportera la couronne du plus grand concours d’huîtres d’Australie lors du Narooma Oyster Festival de ce week-end.
Georgie est l’un des premiers lots d’huîtres du Pacifique introduites dans les fermes de Clyde River en 2013 et elle, ainsi que beaucoup de ses énormes frères et sœurs, sont toujours aussi fortes.
Alors que de nombreux géants sont morts à la suite des feux de brousse et des inondations de Black Summer qui ont suivi, Jim dit qu’il y a encore des spécimens impressionnants dans la région qui donneront à Georgie une course pour son argent ce week-end.
Bien qu’il ne puisse pas donner son poids exact, il dit que son animal mesure environ 35 centimètres de long et environ la taille d’un ballon de football. Les huîtres du Pacifique peuvent peser jusqu’à environ 2,5 kilogrammes.
Au cours du week-end, il a localisé Georgie dans son lieu de culture en eau profonde et elle sera nettoyée avant la compétition.
« Elle a l’air plutôt bien, mais je ne sais pas ce que les autres gars ont », a-t-il déclaré.
« Nous verrons comment elle va. Elle n’a pas beaucoup grandi au cours de la dernière année.
La compétition est un peu amusante entre les ostréiculteurs de la côte sud, le gagnant remportant toujours un succès auprès des spectateurs désireux de ce parfait selfie digne d’Instagram.
Georgie est devenue une sorte de célébrité du festival et Jim a dit qu’il l’avait presque perdue un an lorsqu’elle a été transmise à la foule enthousiaste.
« C’était un peu comme perdre son enfant dans un centre commercial », a-t-il dit en riant.
Georgie est arrivée à Batemans Bay d’une écloserie de Tasmanie il y a neuf ans sous la forme d’un naissain de 2,2 millimètres (bébé huître) d’environ la moitié de la taille d’une tête d’allumette.
Jim dit qu’il n’a vraiment rien fait de spécial pour élever Georgie et quelques-uns de ses frères et sœurs à la taille géante, et dit que la rivière Clyde est la voie navigable idéale pour l’élevage d’huîtres.
« Je la garde juste dans une eau propre et profonde et je la surveille de temps en temps », a-t-il déclaré.
Georgie est une huître spéciale pour Jim et sa famille parce qu’elle porte le nom d’une fille spéciale qui aimait passer les week-ends à la rivière pour attraper des crabes, pêcher et aider à trier et classer les huîtres.
Georgie a été tragiquement tuée dans un accident de bateau à Narooma en 2018. Elle avait 15 ans.
« Georgie était très proche de notre famille, nous la considérions comme notre nièce », a déclaré Jim.
« Son grand-père et mon père sont devenus de bons amis lorsqu’ils sont arrivés en Australie depuis la Grèce et nos familles ont eu un lien étroit depuis.
« Georgie rendait visite à sa famille de Canberra lorsque notre premier lot est arrivé de Tasmanie et elle et son frère ont souvent rendu visite au moment de classer le lot. »
il a demandé au père de Georgie, Jimmy, s’il pouvait lui donner son nom, et il a adoré l’idée.
Les écailleurs d’huîtres les plus rapides de la région s’affronteront au Narooma Oyster Festival. fourni.
Il dit que Georgie est un « amateur » et a continué à prospérer alors que de nombreuses autres huîtres ont péri lorsque les cendres et les sédiments se sont déversés dans la rivière après les incendies.
« Elle a été jetée ces mêmes éléments et elle a survécu », a-t-il déclaré.
Le plus grand concours d’huîtres n’est qu’un des événements passionnants prévus pour ce Narooma Oyster Festival, qui présentera des variétés d’huîtres Sydney Rock, Pacific et indigènes Angasi, ainsi que des fruits de mer, du vin et d’autres produits locaux pendant trois jours du 5 au 7 mai.
Jim espère également remporter à nouveau la version de Narooma de la Melbourne Cup – les championnats australiens d’écaillage d’huîtres – qui le conduiront en Irlande pour les champions du monde, et il fait également partie d’Oyster Farmers ‘Alley lorsque les parieurs peuvent se rencontrer et se saluer autour d’un douzaine d’ostréiculteurs locaux.
Plus de 10 000 visiteurs devraient avaler environ 70 000 huîtres de roche dodues de la côte sud au cours du week-end, et la présidente du festival, Cath Peachey, a déclaré que l’événement phare injectait environ 3 millions de dollars dans l’économie d’Eurobodalla.
Les festivités débuteront vendredi soir avec des performances en direct sur la scène principale du Club Narooma avec une ambiance de pique-nique et des feux d’artifice surplombant Wagonga Inlet.
Le Super Saturday est l' »événement principal », avec des milliers de parieurs affamés prêts à profiter d’un assortiment de fruits de mer, de bières locales, de spiritueux et de vins, de marchés, d’art, de démonstrations culinaires et d’expériences culturelles Yuin.
Le festival se terminera dimanche matin avec le premier petit-déjeuner Hangtown Fry, composé d’huîtres panées et de bacon dans un oreiller moelleux d’œufs moelleux.
Les festivaliers peuvent prendre la navette locale pour se rendre à l’événement depuis la ville, et des autocars partiront de Batemans Bay et de Bermagui.
Soyez rapide et prenez vos billets sur le site Web du Narooma Oyster Festival.